在昆明，有几家提供烤鱼培训的机构，以下是一些推荐的培训机构：

食尚香培训学校

地址 ：昆明市官渡区云大西路90号二层创业大厦正对面

特点 ：提供多种流派的烤鱼培训，包括万州烤鱼和诸葛烤鱼等，注重口味和鱼肉的鲜美。学校环境舒适，适合零基础和有基础的学员。

昆明飘味香小吃培训

地址 ：昆明市官渡区关兴路22号4楼

特点 ：一次性收费，免学习原料费和加盟费，提供百分百传授配方和真材实料的教学，有老师手把手教和学员亲自动手操作的机会。

昆明厨博士餐饮培训

地址 ：昆明市官渡区关兴路22号4楼

特点 ：提供包括烤鸭、烤鱼在内的多种中式烹饪培训，有专职讲师和舒适的教学环境。

昆明煌旗小吃

地址 ：北京路

特点 ：提供特色小吃培训，包括中式烹饪和西餐料理培训，适合想学习烤鱼技术的学员。

昆明市西山区伍膳职业技培训学校

地址 ：阿拉街道办事处顺通社区广福路、环城南路大悦城购物中心

特点 ：新型培训学校，提供包括烤鱼在内的多种技能培训。

华厨餐饮培训

地址 ：昆明市官渡区小板桥社区云大西路90号二楼（创业大厦对面）

特点 ：提供各种小吃和技术培训，原料设备采购，开店运营指导一体化的创业培训服务。

金凌餐饮教育集团

特点 ：以“探寻时尚经典，缔造健康美食”为理念，提供烧烤培训，倡导传统与时尚的结合，简易和标准化美食制作。

永和益厨艺

特点 ：提供烤鱼培训，师傅细心指导，从调制红油到烤鱼制作，步骤详细。

根据以上信息，建议选择 昆明飘味香 或 食尚香培训学校 ，这两家机构在烤鱼培训方面都有较好的口碑和实践操作经验，能够满足你学习烤鱼技术的需求。