在泉州，有几家不错的寿司培训机构可以考虑：

泉州溢香小吃培训机构

特点 ：本土口碑良好，提供技术和后期服务。

宗旨 ：学有所成，学之必成，注重学员服务。

地址 ：未具体提及，但可联系机构了解。

泉州煌旗小吃

特点 ：提供寿司制作培训班，有多年经验的师傅进行1对1教学，课程从选材到最终完成全部制作过程。

地址 ：泉州。

口碑 ：根据教育宝福建寿司频道的评价，有较好的口碑。

华大学生街三番寿司

特点 ：口碑好，但可能不提供学徒机会。

地址 ：华大学生街。

泉州寿司培训学校

特点 ：提供优质的寿司培训课程，有良好的口碑。

上课地点 ：泉州煌旗小吃培训。

百教网

特点 ：提供一站式寿司培训服务，有13年学员评价。

地址 ：未具体提及，但可通过百教网了解更多信息。

玉子料理学院

特点 ：作为国内较早的日料培训学院，在寿司培训方面经验丰富。

适合人群 ：适合希望系统学习寿司制作的学员。

地址 ：具体地址未提及，但可通过百教网了解更多信息。

福州煌旗小吃

特点 ：提供寿司制作培训，有多年经验的师傅进行1对1教学，课程从选材到最终完成全部制作过程。

地址 ：福州。

建议您根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。可以先联系几家机构，了解他们的具体课程内容、师资力量和学员评价，再做决定。