上海有多所厨师培训学校，涵盖中式烹饪、西餐、烘焙等专业方向，以下为综合推荐及分类整理：

一、知名职业院校

上海旅游高等专科学校

专注旅游与餐饮教育，师资力量强，与星级酒店合作提供实习机会，地址奉贤区海思路500号。

上海中华职业技术学院

全日制普通高校，烹饪与营养工程学院开设相关专业，教学经验丰富。

上海凯达职业技术培训学校

专注职业技能培训，提供周末班和晚间班，教授餐饮管理知识，地址浦东新区新金桥路230号。

上海蓝带国际厨艺学院

国际知名机构，配备现代化厨房，提供国际交流项目，地址徐汇区漕溪北路333号。

二、专业培训机构

新东方烹饪教育（上海校区）

隶属于新华教育集团，课程涵盖川菜、西餐、烘焙等，适合短期或业余学习。

上海浦东国际培训中心

政府办学校，与意大利ICIF烹饪学院合作，专注西餐教学，获国家级认证。

上海美食文化高级培训学校

成立1981年，培训从初级到技师各级厨师，近两年免费培训下岗失业人员。

三、特色学校推荐

上海飞航国际美食学校 ：理论与实践结合，提供西式料理、咖啡甜品等课程，支持创业。

上海味之美餐饮培训 ：专注特色小吃培训，如恩施公婆饼、韩国炒年糕，适合创业导向学习。

上海佳禾国际家政 ：提供家庭厨师班、催乳师班等，课程结合现代家庭需求。

四、选择建议

短期学习 ：优先考虑新东方烹饪学校、飞航国际等提供灵活课程的机构。

职业认证 ：浦东国际培训中心、蓝带国际厨艺学院与国外机构合作，考试通过率较高。

实践机会 ：旅游高等专科学校、中华职业技术学院等提供实习岗位，帮助就业。

以上信息综合自多个权威来源，可根据具体需求选择适合的培训机构。