在杭州，有几家知名的寿司技术培训学校供您选择。以下是一些备受好评的选项：

食尚香寿司技术培训学校

成立于2007年，总部位于杭州市。

拥有500多名员工，导师为经验丰富的专业大厨。

提供寿司制作技术和经营寿司店的相关知识。

学费大约为6000元。

提供创业指导，帮助学员防范风险。

蜀湘情缘寿司技术培训学校

国内知名的小吃培训基地。

专注于研究寿司技术配方，提供多样化培训项目。

教学细致，承诺包教包会。

新东方

全国连锁的饮食培训机构。

虽然覆盖面广泛，但其日本料理课程相对基础，适合初学者及厨师。

香万家美食培训学校

提供寿司制作课程，适合想要开餐饮店或成为厨师的人。

玉子料理学院

成立于2009年，位于上海，专注于寿司、日料、刺身、烧鸟等培训。

学院拥有500㎡专业培训基地，每个教师都有15年以上日料工作经验，实操经验丰富，专业程度强，学员认可度高。

佐井寿司培训

以专业性和细致的教学方法著称，采用手把手教学模式，确保每位学员都能掌握正宗的日本料理制作方法。

该机构有“包教包会”的承诺和高水平的师资力量。

厨圣坊

长期开设寿司技术培训，形成独特风味。

由经验丰富的师傅细心全面教学。

海南新东方烹饪学校

提供专业的寿司制作课程，有专业名厨手把手培训。

煌旗

采用寿司正宗做法及标准馅料配方，现场培训，分为理论及实操两大课程。

学员亲自动手操作，师傅在旁指导，反复练习，直到做出满意的口味。

建议

食尚香寿司技术培训学校 和 蜀湘情缘寿司技术培训学校 在杭州都有较高的知名度和好评，建议您可以优先考虑这两所学校。食尚香提供的内容较为全面，包括寿司制作技术和开店技巧，且学费适中。蜀湘情缘则专注于寿司技术的研究和培训，教学细致，并有包教包会的承诺。

如果您希望有更加专业的寿司培训，可以考虑 玉子料理学院 ，虽然位于上海，但其教学质量高，专业程度强，学员认可度高。

佐井寿司培训 和 厨圣坊 也是不错的选择，它们以专业性和细致的教学方法著称，能够确保学员掌握正宗的日本料理制作方法。

希望这些建议能帮助您找到合适的寿司技术培训学校。