根据搜索结果，上海西式餐饮培训领域有多所知名机构，各具特色。以下是综合推荐及选择建议：

一、专业西点烘焙类

上海王森西式餐饮职业培训

课程设置 ：涵盖蛋糕甜点（如海绵蛋糕、油脂蛋糕）、面包制作、饼干类糕点等，采用2.5年西式餐饮经验+1.5年瑞士美食技术融合教学模式，注重国际化标准。

优势 ：拥有2家校区，师生比例低（12人/班），提供实践机会与就业指导，合作企业包括星级酒店和跨国企业。

上海欧米奇西点西餐学院

课程内容 ：除西点烘焙外，还涵盖西餐料理、调酒师、咖啡师等综合课程，设置初学者精品课程，注重个性化指导。

就业优势 ：与多家知名餐饮企业合作，学生可优先获得就业推荐，部分课程直接对接名企。

上海王森咖啡西点西餐学校

历史与规模 ：成立20年，专注咖啡、西点、西餐培训，拥有北欧轻奢风格教学环境，课程体系完善。

合作资源 ：与烘焙品牌深度合作，提供从初级到高级的课程，帮助学员掌握行业前沿技术。

二、综合类西餐培训

上海新东方烹饪学校

特色 ：国内知名烹饪教育品牌，课程涵盖西餐、中餐、面点、甜点等，师资力量雄厚（如行政总厨王品台塑授课），提供实践机会与就业对接。

优势 ：教学设施完善，课程体系系统化，适合希望掌握全面西餐技能的学习者。

三、其他推荐机构

上海丹森现代教育培训 ：专注西式面点师培训，涵盖混酥类、塔类、饼干等制作方法，适合基础面点爱好者。

上海蓝带国际学院 ：提供甜点制作等课程，注重创新思维与专业技能培养。

上海御厨培训学校 ：拥金牌讲师团队，课程内容紧跟市场热门技能。

四、选择建议

选西点烘焙方向 ：优先考虑王森、欧米奇或新东方，注重实践与就业推荐。

选综合类西餐 ：新东方烹饪学校是综合实力较强的选择。

预算与时间 ：部分机构（如王森、欧米奇）课程周期较长，适合长期学习；新东方等则提供短期精品课程。

建议根据个人兴趣、职业规划及预算选择机构，并实地考察教学环境与师资力量。