根据搜索结果，江苏和福建在考研方面都有优势高校，具体选择需结合个人实际情况和目标专业。以下是综合分析：

一、江苏省考研优势高校

南京大学/东南大学

顶尖985工程高校，学术氛围浓厚，考研竞争激烈但录取率较高，尤其适合学术能力较强的考生。

推荐专业：南京大学（数学、天文学等）、东南大学（工科、管理学等）。

江南大学

国家“211工程”重点建设高校，综合实力强，专业设置较冷门，报考难度相对较低。

推荐专业：材料科学、化学工程与工艺等。

扬州大学

学科门类齐全，ESI排名进入全球前1%的学科有化学、农业科学等，考研竞争压力适中。

推荐专业：农业科学、材料科学、临床医学等。

苏州大学

2024年新增多个一级学科博士点，工科和医学领域表现突出，考研性价比高。

推荐专业：机械工程、医学影像学等。

二、福建省考研优势高校

福州大学

综合性大学，考研难度适中，电气工程及其自动化等专业实力强，性价比较高。

推荐专业：电气工程、化学工程、材料科学等。

厦门大学

国际化高校，工科和理学专业优势显著，录取门槛较高但认可度强。

推荐专业：计算机科学与技术、海洋科学等。

福建师范大学

师范特色鲜明，教育学、文学等学科突出，2024年部分院系采取线上复试。

推荐专业：教育学、文学、化学与材料科学等。

集美大学

综合性大学，财经、材料、航海等专业较有优势，复试形式灵活。

推荐专业：会计学、材料科学与工程、航海技术等。

三、其他注意事项

考研难度差异 ：江苏省高校整体考研难度较高，竞争激烈；福建省高校相对适中，录取门槛较低。

专业选择建议 ：结合自身兴趣和职业规划，优先选择有明确优势学科的院校。

信息收集 ：需提前了解目标高校的招生政策、专业设置及近年分数线，做好充分准备。

建议考生根据自身基础和目标，结合高校综合实力、专业匹配度及竞争环境进行选择。