学习炒菜技术培训的地方有以下几种选择：

新东方烹饪学校 ：

特点 ：中国烹饪培训知名品牌，提供包括中餐在内的各类烹饪速成班。

地址 ：全国各大城市均有分校。

地方特色烹饪培训班 ：

例子 ：新塘镇羊城家政基层服务点提供中式烹调师技能培训班，地址是增城新塘镇瑶田大道29号。

专业烹饪学校 ：

例子 ：广西华南烹饪技工学校，提供短长期学制，并与南宁职业技术学校联合办学。

餐饮服务中心 ：

例子 ：新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心，提供中国炒菜培训，有20多年教学经验。

知名烹饪学校 ：

江西新东方烹饪学校 ：位于江西，专业性强，课程设置丰富，师资力量雄厚，就业前景广阔。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校 ：位于广东广州，获得社会各界的一致好评，被评为“广东省粤菜师傅培训基地”。

成都新东方烹饪学校 ：位于四川成都，以培养厨师、西点师和西餐厨师为主，开设多个专业，拥有四大校区，在校生近万人。

八依军烹校 ：位于四川，专业厨师培训学校，历史悠久。

其他推荐 ：

厨仟艺厨师小吃培训学校 ：注重传统技艺传承与创新，提供实践操作机会。

武汉小吃培训学校 ：实操教学，内容涵盖小炒基础、食材处理等。

山东蓝翔技校 ：以技术过硬著称，很多学生毕业后找到好工作。

东南国际烹饪学校 ：隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，立足海西，面向国外，提供实操教学和酒店带薪实训。

北京屈浩烹饪学校 ：由世界烹饪艺术大师屈浩先生创办于2002年，注重实践操作。

西安新纪元烹饪技工学校 ：作为一所烹饪技工学校，可能也提供炒菜相关的培训课程。

辽源食尚部落饮食管理服务有限公司（辽源食为先） ：专注于小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构，提供炒菜短期培训课程。

成都北方钓鱼台烹饪学校 ：以川菜教学研究为主，提供实操教学，师资力量强，推荐工作和创业支持。

北方名厨俱乐部私房菜厨艺讲堂 ：提供精英厨艺培训班、创业厨艺培训班等。

广州蓝天高级技工学校 ：位于广州市，可能也提供炒菜相关的培训课程。

山东甄选 ：专业的小吃培训机构，致力于为广大创业者提供全面、系统的炒菜培训服务。

食为先小吃培训机构 ：提供丰富的小吃培训课程，包括厨师炒菜、快餐小炒等300多种热门创业小吃项目。

湖北新东方烹饪学校 ：有专门的就业指导中心，并且与多家企业建有合作关系，市场受认可度比较高。

这些学校和培训机构都有各自的优势和特点，建议根据个人需求和实际情况选择合适的培训机构进行学习。