北京集训的最佳时间主要取决于学生的个人情况和基础水平。以下是一些建议的时间段：

基础薄弱或零基础学生 ：建议尽早进入画室进行培训，以便有足够的时间来夯实基础并提升绘画技巧。7月份是一个较好的时间点，许多画室在7月份正式分班开学，此时学生可以开始接受更系统和专业的培训。

五一或清明节期间 ：画室可能会推出优惠活动，并提供试学机会，适合想要了解自己的水平并选择合适画室的学生。

寒假班 ：寒假班可以帮助学生了解自己的水平，并为将来的学习路径提供指导，适合想要提前规划的学生。

秋季 ：对于体育生来说，秋季开始集训可以帮助他们适应生理和心理的训练，并为考试做好充分准备。

七月 ：七月加入画室的学生可以参加基础巩固和技巧提升的训练，并且享受小班教学和个性化辅导的优势。

综合以上建议，以下是一些具体的时间点：

7月份 ：适合基础较好的学生，可以开始接受更系统和专业的培训。

五一或清明节期间 ：适合想要了解自己的水平并选择合适画室的学生。

寒假班 ：适合想要提前规划的学生。

秋季 ：适合体育生，帮助他们适应生理和心理的训练。

最终选择何时开始集训，应根据学生的个人情况和基础水平来决定，以确保能够充分利用时间，取得最佳的学习效果。