全国开设动画专业的高校数量在300多所到361所之间。部分开设动画专业的大学如下：

北京地区

中国传媒大学：动画与数字艺术学院成立于2001年，是我国最早从事动画、数字媒体艺术、游戏设计及网络多媒体教学科研的院校之一，是“国家级动画教学研究基地”。

北京电影学院：动画专业成立于1952年，是全国动画专业开设时间最久、专业水平最好的大学，也是国家动画教育研究基地。

中央美术学院：动画专业依托艺术学院的强大资源，培养具有深厚艺术素养和创作能力的动画人才。

上海地区

同济大学：动画专业注重艺术与技术的结合，培养具有创新精神和国际视野的动画人才。

上海大学：作为综合性大学，其动画专业注重与国际接轨，提供多元化的课程设置。

江苏地区

南京艺术学院：画学科形成跨学科、跨领域的完整教学体系，在国内动画教育领域发挥着积极的影响力。

浙江地区

中国美术学院：影视与动画艺术学院是首批国家动画教学研究基地，动画专业为国家级特色专业。

还有四川大学、同济大学、浙江理工大学、陕西科技大学、成都大学、南京信息工程大学、金陵科技学院、安徽师范大学、东南大学、浙江传媒学院等大学也开设了动画专业。

以上信息仅供参考，具体的课程设置、师资力量和教学质量等信息，建议直接联系相关院校或访问其官方网站以获取最准确的信息。