扬州大学作为扬州市的主要高校，提供了丰富的专业选择，涵盖了多个学科门类。以下是扬州大学的部分专业列表：

文学院：汉语言文学、汉语国际教育、秘书学

社会发展学院：哲学、社会工作、历史学、档案学

马克思主义学院：思想政治教育

法学院：法学

教育科学学院：教育学、应用心理学、小学教育、学前教育

新闻与传媒学院：教育技术学、广播电视学、摄影、数字媒体艺术

外国语学院：英语、法语、西班牙语、阿拉伯语、日语、朝鲜语、翻译、商务英语

数学科学学院：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学

物理科学与技术学院：物理学、微电子科学与工程、光电信息科学与工程

化学化工学院：化学、应用化学、材料化学、高分子材料与工程、化学工程与工艺、制药工程

体育学院：体育教育、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育

机械工程学院：机械设计制造及其自动化、车辆工程、工业设计、材料成型及控制工程、智能制造工程、电子封装技术、农业机械化及其自动化

信息工程学院：电子信息工程、通信工程、电子信息科学与技术、人工智能、自动化、计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、信息管理与信息系统

建筑科学与工程学院：土木工程、交通工程、建筑学、工程管理

水利科学与工程学院：水利水电工程、港口航道与海岸工程、农业水利工程、水文与水资源工程

电气与能源动力工程学院：测控技术与仪器、能源与动力工程、新能源科学与工程、电气工程及其自动化、建筑环境与能源应用工程、建筑电气与智能化

环境科学与工程学院：海洋资源与环境、给排水科学与工程、环境工程、环境科学、资源环境科学

农学院：农学、种子科学与工程、智慧农业、农村区域发展

植物保护学院：生态学、植物保护

园艺园林学院：风景园林、园艺、设施农业科学与工程、园林

动物科学与技术学院：动物科学、水产养殖学、草业科学

兽医学院：动物医学、动植物检疫、实验动物学、兽医公共卫生

生物科学与技术学院：生物科学、生物技术、生物工程、生物制药

医学院：临床医学、中西医临床医学、药学

扬州大学还提供了一些特色专业，如烹饪与营养教育、动物医学、农业水利工程等。这些专业在全国范围内具有较高的声誉和排名。

如果你对某个具体专业感兴趣，可以进一步了解其课程设置和就业前景。