生物技术专业主要学习以下内容：

一、基础课程

生物学基础

细胞生物学：

深入研究细胞的结构与功能，包括细胞膜的结构（如磷脂双分子层、膜蛋白的功能等）、细胞器的种类（像线粒体的有氧呼吸功能、内质网的蛋白质和脂质合成作用等）以及细胞的生命活动过程（如细胞分裂、分化、衰老和凋亡等）。这为理解生物大分子在细胞内的存在形式和相互作用奠定基础。

分子生物学：

聚焦于核酸（DNA和RNA）和蛋白质的结构与功能关系。例如，DNA的复制、转录和翻译过程，基因表达调控机制（如原核生物的操纵子调控、真核生物的转录因子调控等），以及基因工程中常用的工具酶（如限制性内切酶、DNA连接酶等）的作用原理。

微生物学：

学习微生物（细菌、真菌、病毒等）的形态、结构、生理特性、生长繁殖规律及其与环境的关系。了解微生物在生态系统中的作用（如分解者的角色、生物固氮等），以及在工业（如发酵生产抗生素、酶制剂等）、医学（如致病微生物的防治）和农业（如生物防治）中的应用。

化学基础

有机化学：

掌握各类有机化合物（如烃类、醇类、醛类、酸类等）的结构、性质、合成方法和反应机制。这对于理解生物体内的有机分子代谢过程（如糖类、脂质、蛋白质的代谢）以及药物设计等方面非常重要。

生物化学：

主要研究生物体内的化学分子与化学反应，包括糖类、脂质、蛋白质和核酸等生物大分子的结构、性质和代谢途径。例如，糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸的β - 氧化等代谢过程，以及蛋白质的四级结构形成和功能关系。

二、专业核心课程

基因工程

学习基因工程的基本操作技术，包括目的基因的获取（如从基因文库中筛选、利用PCR技术扩增等）、基因表达载体的构建（如选择合适的启动子、终止子和抗性标记等）、将目的基因导入受体细胞（如农杆菌转化法用于植物细胞、显微注射法用于动物细胞等）以及目的基因的检测与鉴定（如利用Southern杂交检测DNA水平、Western杂交检测蛋白质水平等）。

细胞工程

涵盖植物细胞工程和动物细胞工程的内容。植物细胞工程方面，有植物组织培养技术（如愈伤组织的诱导、植物体细胞的杂交等），可用于植物的快速繁殖、品种改良等；动物细胞工程包括动物细胞培养（如细胞贴壁、传代培养等）、动物细胞核移植技术、细胞融合技术（用于制备单克隆抗体等）。

发酵工程

主要研究微生物发酵的基本原理和技术。包括发酵工艺流程的设计（如原料的选择与处理、发酵条件的控制等）、发酵罐的结构与操作（如通气、搅拌、温度和pH控制等）、发酵产物的分离与提纯（如利用过滤、离心、萃取等方法）以及发酵工程在食品、医药、化工等领域的应用实例。

三、其他相关课程

酶工程

学习酶的生产（如微生物发酵生产酶）、酶的分离纯化（如盐析、层析等方法）、酶的固定化技术（如物理吸附法、化学结合法等）以及酶反应器的设计原理和应用。酶工程在生物催化、食品加工、医药合成等方面有着广泛的应用。

生物技术制药

了解生物药物（如疫苗、重组蛋白药物、基因治疗药物等）的研发过程。包括药物靶点的发现、药物分子的设计与构建、临床前试验（如药效学、药代动力学研究等）以及生物药物的生产工艺和质量控制等方面的知识。

生物信息学

随着生物数据（如基因组序列、蛋白质结构数据等）的爆炸式增长，生物信息学变得越来越重要。该课程主要教授如何利用计算机技术对生物数据进行分析和处理，如基因序列比对（如BLAST算法）、蛋白质结构预测、基因表达数据的挖掘等，以发现新的生物学规律和潜在的药物靶点。