根据搜索结果，以下是学习烘焙的推荐城市及选择建议，综合多个来源信息整理如下：

一、一线城市（推荐度最高）

上海

经济中心，拥有世界知名烘焙学校如蓝带国际烹饪学院、法国蓝带国际学院等，师资力量雄厚，教学设备先进，且市场国际化程度高，适合接触前沿技术和国际风格。

优势：国际化环境、实习机会多、消费水平高。

广州

南方烘焙行业标杆城市，冷冻面团供应优势明显，黎国雄蛋糕烘焙中心等机构提供专业培训，传统与西式烘焙结合，市场需求大。

优势：烘焙文化深厚、品牌资源丰富。

北京

首都级城市，连锁饼店如好利来、稻香村等提供实践平台，服务业发达，消费能力强，适合系统学习与实践。

优势：行业成熟度较高、就业机会多。

深圳

经济特区，烘焙企业数量多且竞争激烈，适合年轻人创业或就业，市场潜力巨大。

优势：创新氛围浓厚、学习资源多样。

二、新一线城市（推荐度较高）

杭州

西点烘焙发展迅速，拥有知名学校和品牌，消费能力较强，适合追求品质的学习者。

优势：文化氛围活跃、创业环境友好。

成都

西部地区代表城市，新兴冷冻烘焙和新中式烘焙发展突出，迪丽斯学校等机构提供立体教学模式。

优势：生活节奏快、消费潜力大。

苏州

江南水乡特色鲜明，传统糕点需求稳定，适合学习中式烘焙文化。

优势：市场需求稳定、环境优雅。

三、其他推荐城市

重庆 ：直辖市，烘焙企业密集且竞争激烈，适合就业导向学习。

西安 ：西北地区领军城市，全国连锁品牌学校多，引领行业潮流。

天津 ：北方重要城市，烘焙行业逐步发展，适合北方学员。

四、学习建议

明确目标 ：若想接触国际技术，优先选择上海；若偏好实践机会，可考虑北京、深圳；若对传统工艺感兴趣，广州、苏州更合适。

学校选择 ：结合预算和需求，综合评估学校师资、设备、课程内容，如上海蓝带、广州黎国雄等机构在行业内口碑较好。

实践机会 ：尽量选择提供实习的院校，如上海威利旺卡、成都迪丽斯学校等，增强就业竞争力。

注：部分城市如岳池县青年夜校提供夜班课程，适合在职人员灵活学习。