关于小龙虾养殖或烹饪技术的培训，以下是综合多个权威来源的推荐：

一、小龙虾养殖技术培训推荐

云南保山

保山是小龙虾原产地之一，拥有丰富的养殖经验和成熟的产业链。当地农业部门定期举办养殖技术培训班，涵盖苗种培育、生态养殖及病虫害防治等内容，适合本地养殖户学习。

江苏盱眙

作为全国知名小龙虾产区，盱眙提供从苗种培育到养殖管理的系统培训。推荐前往当地农业培训机构（如盱眙大道路龙虾培训学校）学习，该机构拥有20年以上经验，提供秘制配方和实战教学，学员覆盖全国。

安徽新东方

安徽新东方特色龙虾创业班结合烹饪技能与创业指导，适合有志于龙虾产业开发的学员。课程涵盖养殖技术、市场分析及品牌运营，助力学员实现技能与升学双丰收。

二、小龙虾烹饪技术培训推荐

盱眙大道路龙虾培训学校

专注龙虾烹饪培训，提供十三香、麻辣、油焖等多种经典菜型的制作教程，涵盖香料配比、熬酱工艺等核心技能。学校拥有20余年行业经验，师资力量雄厚，学员满意度高。

山东济南

山东济南近期举办了多场小龙虾技术培训，包括经典味型制作与创新菜型开发。课程注重实践操作，提供全程配方与工艺演示，适合厨师或餐饮从业者学习。

三、其他地区相关活动

黑龙江新民市 ：农业农村局举办过寒地小龙虾养殖培训班，介绍“南北接力”模式，适合寒地养殖户参考。

湖南君山 ：生态渔业集团在湘北水产良种场开展养殖技术培训，涵盖育种、养殖管理及环保技术，适合规模化养殖场学习。

四、选择建议

养殖培训 ：优先选择产地机构（如盱眙、云南），或农业部门主办的培训班，确保技术权威性。

烹饪培训 ：以盱眙大道路龙虾培训学校等专业机构为佳，结合实地考察与实操课程。

通过以上推荐，可根据需求选择养殖或烹饪方向的学习地点，结合理论与实践提升技能。