开设小吃培训班的前景看起来相当不错，以下是一些关键点：

市场需求 ：小吃作为一种便捷、美味的食物，市场需求大，适合不同消费群体，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以成为人们的选择。

创业门槛低 ：小吃的制作相对简单，不需要太多设备，降低了初期投资成本。同时，经营方式灵活，可以摆摊或开店，减少了门面房租等固定成本。

成本小收益高 ：小吃成本较低，但利润可观。经营不受地域限制，可以在多种地点开展业务，只要口味好、价格合理，就能吸引顾客。

培训机构的支持 ：选择有良好口碑和成功案例的培训机构，如新东方烹饪学校，可以获得系统的培训、强大的师资团队和先进的教学方法。

品牌效应 ：知名品牌如新东方和蓝翔技校，通过有效的广告和品牌建设，已经深入人心，可以作为参考。

专业教学 ：正规的小吃培训机构通常有专业的厨师团队，他们具备丰富的烹饪经验和教学能力，能够系统地传授小吃制作的技巧和方法。

实践操作 ：很多培训课程注重实践操作，让学员亲自动手制作小吃，在实际操作中掌握技能，提高熟练度。

创业支持 ：一些好的小吃培训机构还会提供创业指导，包括店铺选址、经营管理、市场营销等方面的建议，帮助你更好地开展小吃生意。

可信方面 ：选择有相关资质和认证的培训机构，例如获得国家职业资格认证的机构，可以确保培训质量。了解师资力量，包括教师的资质、经验和教学水平等。查看培训机构的教学设施，例如教室、厨房、设备等，确保教学环境和设备符合要求。了解培训机构的课程设置，包括课程内容、课程时间、课程费用等，选择适合自己的课程。了解培训机构是否提供就业服务，例如推荐就业、提供就业指导等。

不可信方面 ：部分培训机构可能夸大其培训效果，声称可以在短时间内让你成为小吃大师或者保证你能获得高额利润，实际情况可能并非如此。一些不正规的培训机构可能没有合法的办学资质，教学质量无法保证，甚至可能存在安全隐患。

综合以上几点，以下是一些较为靠谱的小吃培训机构推荐：

食为先小吃培训 ：服务周到，教学详细，特色小吃及特色小菜丰富，学员反馈较好。

煌旗小吃培训学校 ：办学时间久，师资力量雄厚，教学流程规范，提供全面的创业支持。

广西华南烹饪技工学校 ：专注烹饪教育24年，积累了丰富的教学经验，小吃技术品种丰富，可选择的项目多，市场潜力大。

建议选择有良好口碑、正规资质和丰富教学经验的培训机构，同时要关注课程设置、师资力量、实践机会和学员反馈，以确保培训效果和创业成功。