浙江和江西在教育方面存在明显的差异，总体来说， 浙江的教育资源更丰富，教育质量更高 。以下是一些具体的比较：

教育资源 ：

浙江 ：浙江省拥有众多知名高校，如浙江大学、宁波大学等，教育资源非常丰富。浙江的教育投入力度较大，教育设施和师资力量都得到了很好的保障。

江西 ：江西省的高等教育机构相对较少，只有南昌大学等少数几所知名高校。虽然近年来有所改善，但相比浙江仍有较大差距。

教育质量 ：

浙江 ：浙江在教育教学方面更加注重学生的素质教育，对学生全面发展更加有益。浙江的教育改革和创新力度较大，例如开展新高考、实行基础教育集团化等措施。

江西 ：江西的教育资源相对欠发达，虽然近年来有所改善，但整体教育质量相比浙江仍有较大提升空间。

高考情况 ：

浙江 ：浙江的高考录取率较高，2020年为52%，而江西为40%。浙江的试卷难度被认为较大，更注重能力测试，竞争激烈，但生源质量很好。

江西 ：江西的高考难度也较高，但在全国卷中属于困难模式。江西的考生数量庞大，但教育资源相对匮乏，导致录取率较低。

经济因素 ：

浙江 ：浙江省作为中国经济最发达的省份之一，政府和企业对教育的投入力度较大，教育设施和师资力量都得到了很好的保障。

江西 ：江西省在经济上相对落后，教育投入和资源配置都存在一定的不足。

综上所述，浙江的教育资源更丰富，教育质量更高，高考录取机会也更多。因此，从教育资源、教育质量和高考情况来看，浙江的教育整体更好一些。当然，具体选择哪个省份的教育，还需要根据个人的实际情况和需求来决定。