根据搜索结果，开封市在书法培训方面有多个选择，以下是综合推荐及注意事项：

一、专业机构推荐

开封凡高画室

由美术教育家雷黑子创办，专注美术、书法集训20余年，提供全封闭式管理，师资力量强，适合高考艺术生。

地址：河南大学10号教学楼内。

字趣书法

具备办学资格，教师获“中国水墨书法精英教师”称号，课程涵盖楷书、行书等，曾免费招生200名。

地址：龙亭区金明西街英伦春天西门向北20米。

群艺书法高考培训中心

集学术研究、交流与培训于一体，注重传统法帖临摹，适合系统学习。

地址：北门大街小学斜对面。

墨斗鱼书法培训

二中南附近机构，学生反馈教师负责，教学质量较高。

二、其他选择参考

河南大学凡高艺术培训中心 ：依托高校资源，提供美术、书法专业培训，适合有明确报考方向的学生。

河南书法学院 ：河南省唯一书法类高等学府，可咨询是否有高考培训课程。

三、选择建议

明确需求 ：

若为高考备考，优先选择有高考经验的专业机构（如凡高画室、字趣书法）；

若为兴趣学习，可考虑群艺、墨斗鱼等口碑较好的机构。

实地考察 ：

优先选择有明确教学计划、师资资质和学员反馈的机构，避免仅依赖网络推荐。

免费试听 ：

部分机构（如字趣书法）提供免费试听，建议通过试听判断教学风格是否适合自己。

四、注意事项

权威性验证 ：选择在政府备案、具备办学资格的单位，避免非正规机构；

课程匹配 ：楷书、行书等基础课程适合初学者，而高级班需学员具备一定基础。

综上， 字趣书法 和 开封凡高画室 在专业性和口碑上表现突出，可根据具体需求选择。