考研时吃什么馅的饺子好吃，这主要取决于个人的口味偏好和寓意。以下是一些推荐的饺子馅料：

白菜猪肉馅 ：白菜在汉语中有“百才”的谐音，寓意考研学子能够克服困难，顺利读研。

韭菜鸡蛋馅 ：韭菜有“久才”的谐音，祝愿学子经过长久的艰辛备考都能成为报国之才。

香菇猪肉馅 ：香菇的口感实在，搭配猪肉，味道鲜美，寓意考研学子在备考过程中能够稳步前进。

牛肉水饺 ：牛肉的香味配上白菜胡萝卜，味道清淡而美味，寓意考研学子在考试中能够保持清醒的头脑和充沛的精力。

荠菜猪肉饺子 ：荠菜末、炒过的胡萝卜丁、鸡蛋皮丝、木耳末等丰富食材的搭配，不仅口感丰富，还寓意着考研学子在备考过程中能够取得全面的进步。

猪肉芹菜馅 ："芹"者，勤也，无论是在志愿活动时的满腔热情还是在社会实践中的脚踏实地，让我们践行这份勤劳的品质。

牛肉大葱馅 ：书山有路勤为径，学海无涯苦作舟，在考研的征途中，让我们带着这份“聪”的力量，智慧地破解每一道难题。

三鲜鱼肉馅 ：年年有余，余下的是幸运、健康与开心，是体育竞技中的坚韧不拔，是文艺舞台上那份纯粹与灵动。

虾仁鸡蛋馅 ：此馅料以新鲜虾仁和鸡蛋为主，适合追求清淡口味的人士，其鲜美的口感与营养价值，使其成为夏季的热门选择。

素三鲜馅 ：以香菇、豆腐和青菜为主料，满足素食者的需求，健康又美味，适合各类人群。

这些饺子馅料不仅美味，还富含各种寓意，能够为考研学子提供能量和好运。你可以根据自己的口味选择一种或多种馅料来包饺子，享受美食的同时，也为考研之路增添一份美好的祝愿。