技校厨师的专业主要包括以下几种：

中餐烹饪 ：培养熟练掌握烹调技术、科学使用烹调原料、会烹饪制作，适应餐饮行业全面发展的高素质技能人才。

西式面点 ：包括各种中式和西式的面点制作，如蛋糕、面包、饼干等。

西餐技术与经营管理 ：培养精通西餐制作、懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。

日韩料理制作技术与经营 ：学习日韩料理的制作技术和经营管理知识。

烹饪管理 ：培养具备餐饮管理知识和技能的人才。

烹饪工艺与营养（西餐方向） ：专注于西餐的烹饪工艺和营养学。

烹饪工艺与营养（中餐方向） ：学习中餐的烹饪技术和营养知识。

烹饪与营养教育 ：教授烹饪技能和营养学知识。

中国名菜制作与营养专业 ：专注于中国各地特色菜肴的制作和营养搭配。

西式烹饪 ：包括煎、烤、煮、炸等西式烹饪技法。

中式面点 ：如包子、饺子、馒头等中式面点制作。

西式糕点 ：如蛋糕、饼干、面包等西式糕点制作。

烘焙 ：涉及面包、饼干、蛋糕等烘焙食品的制作。

幼师专业 ：虽然不直接属于厨师专业，但幼师专业可能涉及烹饪教育，培养在幼儿园从事烹饪相关工作的教师。

这些专业涵盖了从基础烹饪技巧到高级管理知识的各个方面，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行学习。