男生自学时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下技术和才艺进行学习：

烹饪技术 ：学习中餐、西餐或西点的烹饪技巧，厨师职业有稳定的就业前景，且发展空间大。

音乐才艺 ：学习吉他、钢琴、鼓等乐器，或唱歌，音乐行业对表演者和制作人都有一定需求。

绘画和插画 ：学习素描、水彩、油画等绘画技巧，艺术行业对设计师和艺术家有持续的需求。

摄影 ：掌握摄影技巧，学习相机使用和后期处理，影视制作业对摄影师的需求正在增加。

健身和运动 ：学习各种健身训练方法，提升体能和力量，篮球、乒乓等体育类技能既可以作为业余爱好，也可以发展为专业。

汽修技术 ：学习汽车维修，随着汽车普及，市场需求稳定，汽修行业有较好的就业前景。

编程和计算机技术 ：学习编程语言，开发软件、网站或游戏，计算机科学与技术专业毕业生在就业市场上具有极高的竞争力。

数控技术 ：学习数控技术，大型正规学校提供更好的设备和实习机会，数控工作方向在厂里，虽然工作强度高，但收入可观。

电子信息技术 ：学习电子信息技术，信息产业是朝阳产业，就业前景好。

美发技术 ：随着消费升级，美发行业稳定，适合对美发感兴趣的男生。

通信工程技术 ：通信行业发展迅速，学习此技术就业前景广阔。

游戏行业相关技术 ：如游戏原画、3D美术、UI设计、游戏特效、游戏程序开发等，这些技术在游戏项目制作过程中至关重要，且游戏行业提供了许多高薪岗位。

建筑工程技术 ：结合体力与脑力劳动，涉及土木工程的勘测、设计、施工等，就业方向包括工程设计人员、施工管理、项目管理等。

金融管理专业 ：培养具有创新意识和实际工作技能的金融、财务方面专业人才，就业方向包括外资企业、进出口公司、金融机构等。

选择自学内容时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择既有兴趣又有发展潜力的领域。同时，利用在线课程、教程、视频等资源进行自学，可以提高学习效率和质量。