企业出口记账的步骤和注意事项如下：

确认收入 ：

当货物发出并收到客户的确认后，企业应根据销售发票确认销售收入。

会计分录为：借：应收账款 贷：主营业务收入。

确认成本 ：

出口商品的成本包括采购成本、运输费用和其他相关费用，这些成本应在货物发出时予以确认。

会计分录为：借：主营业务成本 贷：库存商品。

税费处理 ：

出口商品通常享受退税政策，因此企业在确认收入的同时，还应计算应退增值税，并进行相应的会计处理。

会计分录为：借：其他应收款（应收退税） 贷：应交税费 - 应交增值税（销项税额抵减）。

实际收到退税款时，会计分录为：借：银行存款 贷：其他应收款（应收退税）。

出口退税计算 ：

月末进行免抵退税，但不可以免征和抵扣税额。

会计分录为：借：主营业务成本 贷：应交税费--应交增值税（进项税额转出）。

月末计算出"应退税额"，会计分录为：借：其他应收款--出口退税 贷：应交税费--应交增值税（出口退税）。

月末计算出"免抵税额"，会计分录为：借：应交税费--应交增值税（出口抵减内销产品应纳税额） 贷：应交税费--应交增值税（出口退税）。

其他注意事项 ：

购进时：借：库存商品 应交税费——应交增值税（进项税额） 贷：应付账款等科目。

出口报关销售时：借：应收外汇账款 贷：主营业务收入——出口销售收入。

结转出口商品成本：借：主营业务成本 贷：库存商品——库存出口商品。

申报出口退税时：应退的增值税财务处理为借：应收出口退税（增值税） 贷：应交税费——应交增值税（出口退税），进项税额转出时：借：主营业务成本 贷：应交税费——应交增值税（进项税额转出），收到增值税退税款时：借：银行存款 贷：应收出口退税（增值税）。

通过以上步骤和注意事项，企业可以确保出口记账的准确性和合规性，同时享受退税政策带来的税收优惠。