问问题描述
答精选答案
一、蒸制饺子要开水上锅在蒸制饺子的时候，有的人说鲜饺要用开水蒸，冻饺要用冷水蒸，其实不管是鲜包的饺子还是速冻饺子，最关键都是要水开后上锅蒸制，原因如下：
1. 鲜饺子，面皮和馅料都是软的，现包制的，水开后上锅蒸制，可以利用高温中的水蒸气使面皮达到糊化，饺子成熟的就比较快，而且高温能够直接锁住饺子表皮的水分和内部营养，那样饺子吃起来才鲜美。
如果用冷水上锅蒸制，温度不够，锅中湿度大，使饺子表皮受到水蒸气的影响，容易出现破皮、粘连等现象。
2. 速冻饺子，它也不能用冷水蒸制，也要水开后上锅蒸制。因为冷水蒸制，就会加长蒸制时间，饺子就会失去太多水分，吃起来口感比较干，而且也易粘连和破皮。速冻饺子的正确蒸制方法，从冰箱中取出的速冻饺子，在常温中解冻10-15分钟，然后水开后大火上锅蒸制8分钟左右，转中火继续蒸制10分钟即可，这样蒸熟后的速冻饺子才能保持鲜美味道，还不易粘连破皮。
答其他回答（2条）
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轻松流利说英语
2026-10-06 01:19:17
1.开水上锅，饺子皮儿不黏；冒气儿计时，时间正好。正好即是好吃；
2.一般的馅料，蒸制13分钟正好，多了馅儿软容易化水；少了馅儿生口感不熟；
3.白菜、萝卜等的馅料，要蒸够15分钟
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jiaoyoyoufangfa
2026-10-06 01:19:17
材料：鸡蛋、速冻饺子、胡萝卜、小葱、油、盐、清水。
1、把鸡蛋打散，小葱和胡萝卜切丁，将速冻饺子拿出来，饺子不用解冻。
2、锅内倒入适量油，烧热后把饺子放进去煎。
3、等饺子煎至金黄的状态，加入适量清水，盖上锅盖闷烧。
4、把切好的小葱和胡萝卜丁放入鸡蛋液中，放适量盐调味，搅拌均匀。
5、等锅中饺子煎熟后，从锅的边上慢慢倒入蛋糊，最后加盖闷一会就可以盛出享用了。
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希望本篇文章《饺子怎么蒸好吃》能对你有所帮助！
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本文概览：一、蒸制饺子要开水上锅在蒸制饺子的时候，有的人说鲜饺要用开水蒸，冻饺要用冷水蒸，其实不管是鲜包的饺子还是速冻饺子，最关键都是要水开后上锅蒸制，原因如下：1. 鲜饺子，面皮和馅料都是软的，现包制的，水开后上锅蒸制，可以利用高温中的水蒸气使面皮达到糊化，饺子成熟的就比较快，而且高温能够直接锁住饺子表皮的水分和内部营养，那样饺子吃起来才鲜美。如果用冷水上锅蒸制，温度不够，锅中湿度大，使饺子表皮受到水蒸气的影响，容易出现破皮、粘连等现象。2. 速冻饺子，它也不能用冷水蒸制，也要水开后上锅蒸制。因为冷水