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井冈山特产腐竹怎么吃，求路过的大神指点，急！
答精选答案
【牛肉焖腐竹】材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：
1. 首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味3.将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。
牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净5.将牛肉放到电饭煲内胆中，加入热水，和牛肉平齐就可以了，放入葱段，姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，盖上锅盖，煮制时间1小时，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。
6. 到时间后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入酱油，烧开，如果汤汁比较多，用大火收汤汁，汤汁少就不用了，下入腐竹，加入盐，再焖制几分钟，将腐竹焖制入味，关火，盛出即可
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本文概览：【牛肉焖腐竹】材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：1. 首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味3.将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤4.锅加水