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• 高中升学研究所 2026-10-06 01:18:43

  用料

  玫瑰酱 230克

  中筋面粉 150克

  低筋面粉 50克

  花生 50克

  熟糯米粉 250克

  猪油 90克

  糖 10克

  热水 60克

  做法步骤

  1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）

  2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）

  3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了

  4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了

  5、水油皮&油酥松弛30分钟

  6、水油皮平均分成10份

  7、油酥也平均分成10份

  8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球

  9、擀成椭圆面饼

  10、从下至上卷起

  11、静置10分钟松弛

  12、松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起

  13、静置10分钟松弛

  14、用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮

  15、像包包子一样包入玫瑰馅料

  16、包好的收口处向下用物体压扁

  17、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰

  18、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右即可