问问题描述
粳米是什么米，和大米有什么不同。在哪里可以买到，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
粳米是粳稻加工的大米。
而粳稻属于水稻分类上的一种，水稻如果安米质分类的话分为：籼稻、糯稻。粳米的蛋白质和籼米相差无几，但直链淀粉平均含量偏低，，所以粳米煮熟的饭口感一般也比籼米好一点。糯米一般含有大量的支链淀粉，直链淀粉含量很少。籼米淀粉成分和糯米相反。米质有12相指标，评价大米的质量是一个十分复杂的问题。
答其他回答（1条）
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建筑造就安全
2026-10-05 23:51:19
我家就种水稻,粳米和普通大米是两种不同的水稻,种植方法一样,加工工艺也一样,从外观上并没有差别,形状一样,色泽上稍微有一点差别.粳米的营养比普通大米高.,但是普通大米(普通大米一般都是杂交水稻)的产量高,所以种植普通大米的多,而粳米的产量低,种值的就少.从价格上粳米比普通大米的价格贵一点.但农民种粳米还是不划算.
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本文概览：粳米是粳稻加工的大米。而粳稻属于水稻分类上的一种，水稻如果安米质分类的话分为：籼稻、糯稻。粳米的蛋白质和籼米相差无几，但直链淀粉平均含量偏低，，所以粳米煮熟的饭口感一般也比籼米好一点。糯米一般含有大量的支链淀粉，直链淀粉含量很少。籼米淀粉成分和糯米相反。米质有12相指标，评价大米的质量是一个十分复杂的问题。