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• zhejiangshifandaxuehangzh 浙江师范大学行知学院是1999年8月经省政府批准，2004年11月被教育部确认的一所综合性全日 2026-10-06 01:14:58

  包盐蛋做法及配方

  1、鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。

  2、坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用。

  3、香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定）。

  4、香料水晾冷后，装入坛子，放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，半个月左右即可食用了。

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  包盐蛋的做法很简单。首先，准备好鸭蛋和盐，将鸭蛋煮熟后剥壳备用。然后，将盐放入锅中加热，热到盐开始变色时，将鸭蛋放入锅中，用勺子不停地将盐翻动，直至鸭蛋表面均匀地沾上盐。最后，将盐蛋放入密封袋中，放置24小时即可食用。因为盐蛋的制作过程非常简单，只需要准备好鸭蛋和盐，不需要太多的时间和技巧，所以制作起来非常容易。此外，盐蛋是一种非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且富含营养，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有很多好处。因此，学会制作盐蛋是非常有意义的一件事情。

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  1.购新鲜鸭蛋，洗净，风干鸭蛋表面水分

  2.准备白酒。以高度粮食酒为最佳，咸蛋口味更好

  3、先将盐蛋放入酒中全身浸泡，再放入盐中滚一圈，直到鸭蛋均匀过上一层盐。用保鲜膜将裹好盐的盐蛋包好

  4、密封。可将包好的蛋放太阳下晒1-2天，然后放到阴凉处。

  30天就可以开始食用

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  主料：鸭蛋20个、盐400克

  辅料：水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克

  二、做法

  1、鸭蛋一定要清洗干净；

  2、晾干水分；

  3、锅中放水，放入盐；

  4、放入花椒；

  5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

  6、晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

  7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；

  8、20天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；

  9、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；