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餐饮做墩子是什么意思，急求答案，帮忙回答下
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餐饮做墩子就是在厨房配菜的角色，在很多地方都叫墩子，也有很多地方叫砧板，都是同样的工作性质，墩子是厨房的重要环节，其主要是切配各种原材料，然后要做好厨房原材料的腌制和储存，墩子是厨房成本控制的主要岗位，必须按照原料和菜谱的标准单来进行切配
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本文概览：餐饮做墩子就是在厨房配菜的角色，在很多地方都叫墩子，也有很多地方叫砧板，都是同样的工作性质，墩子是厨房的重要环节，其主要是切配各种原材料，然后要做好厨房原材料的腌制和储存，墩子是厨房成本控制的主要岗位，必须按照原料和菜谱的标准单来进行切配