问问题描述
驴肉火烧的饼怎么做用力赶吗,求高手给解答
答精选答案

驴肉火烧
用料
盐 5克
开水 150克
食用油 适量
正宗熟驴肉 适量
自制正宗驴肉火烧的做法步骤
答其他回答(2条)
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制作驴肉火烧的饼时不需要用力赶。
制作驴肉火烧的饼的步骤如下:
准备食材:富强粉200克、特精粉400克、自制酱驴肉45克、油酥、特制油各50克。
将富强粉和特精粉混合后加入30克烧开的水略烫,再加入40℃的温水150克和成面团,揉光,加保鲜膜自然饧发15分钟。
将面团擀成80×50×0.7厘米的饼,涂上一层油酥后卷起,轻轻抻长,下100克/个的剂子,将剂子翻擀四次后擀成18×8×0.5厘米的饼。
锅内刷入特制油50克,烧至五成热时放入面饼,小火煎至金黄后翻面,双面金黄七成熟时将烧饼放入烤炉,大火烤制半分钟,火烧呈虎皮色取出。
火烧中间划开,放入酱驴肉即可。
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馿肉乎熟。用烙好的饼。把饼剪开。馿肉切成小块夹在饼中间就可以了
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本文概览:驴肉火烧用料盐 5克开水 150克食用油 适量正宗熟驴肉 适量自制正宗驴肉火烧的做法步骤