问问题描述
做肠粉用什么米最好，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
珍桂米，产自广西、贵州。
这种籼米，颗粒饱满，比较硬实，由于硬性比高，韧性足，所以出粉率也高，比普通大米更适合蒸拉肠粉，同时，南方地区很多地方喜欢喝粥，而且粥要清简的，这种米特别就非常适合用来煮这种粥。桂朝米，产自华南地区，也是籼米的一种
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本文概览：珍桂米，产自广西、贵州。这种籼米，颗粒饱满，比较硬实，由于硬性比高，韧性足，所以出粉率也高，比普通大米更适合蒸拉肠粉，同时，南方地区很多地方喜欢喝粥，而且粥要清简的，这种米特别就非常适合用来煮这种粥。桂朝米，产自华南地区，也是籼米的一种