开具红字发票以处理手机折让的步骤如下：

确认折让金额和原因

核实销售折让的具体金额和原因，并填写销售折让单。

办理红字发票手续

如果销售方尚未交付专用发票给购买方，或购买方未用于抵扣且将发票联和抵扣联退回，销售方需在增值税发票管理系统中填开并上传《开具红字增值税专用发票信息表》，然后按调整前税率开具红字发票。

如果购买方已取得专用发票并已用于抵扣，或发票联或抵扣联无法退回，购买方需在增值税发票管理系统中填开并上传《开具红字增值税专用发票信息表》，销售方根据购买方提供的信息表按调整前税率开具红字发票。

开具红字发票

红字发票的金额应包含折让金额，并在发票上注明“红字发票-销售折扣”。

销售方在开具红字发票时，应确保所有信息符合税务法规要求，包括正确的开票日期、销售方和购买方信息、商品或应税劳务名称、规格型号、单位、单价、数量、金额、税额等。

财务处理

在财务系统中录入红字发票信息，并及时报税。

如果销售额度较大或处理方式与公司惯例不同，可能还需要进行领导审批。

税务备案

销售方在未收到购买方提供的《进货退出或索取折让证明单》前，不得开具红字增值税专用发票。

咨询专业人士

在整个过程中，如有疑问，应及时咨询专业的会计师或税务机构。

请确保遵循当地税务规定和流程，因为不同地区可能有细微差别。