超市出纳的记账方法通常遵循以下步骤：

确定记账任务

根据公司财务管理的标准，确定出纳记账的任务，如记账期数、类别。

整理资料

收集财务凭证，并按照财务管理的方式统一整理，以便于记账时准确无误。

校验摘要

根据凭证，核实摘要的正确性，以确保后续记账的准确性。

确定账务关系

根据凭证，分析账务关系，并采用借贷记账的方式进行记账。

记账

根据凭证和账务关系，按照财务管理系统的要求，记录账目信息。

审核

审核账目的准确性，确定账目是否正确。

归档

审核通过后，将财务凭证和记账信息归入凭证档案，以便以后查询。

此外，超市出纳还需要注意以下事项：

序时记账：

按照时间顺序来记账，现金日记账与银行存款日记账必须按发生业务的时间先后顺序登记。

正确更正错账：

在修改错账时，不要使用消字灵或涂改液，正确更正。

记录营业额：

记录每班收银员所收到的营业额，夜班所收到的金额第二天入账。

记录商品库存和采购情况：

根据每日入库采购和出库销售，实时登记商品库存情况以及采购情况。

收取报表：

收取收银员机现金报表和POS报表，并进行处理。

计算营业收入：

根据收集的数据，算出每日营业收入。

结算和制作账单：

根据营业收入计算应交税款数额，结算并制作账单，记录日常支出，登记资产负债记录。

对账：

定期核对进账出账记录，确保记录的准确性。

编制财务报表：

根据记录的数据，编制财务报表，如资产负债表、利润表等。

分析财务状况：

分析财务报表，了解超市的财务状况，以便制定更好的经营策略。

以上步骤和注意事项可以帮助超市出纳准确、高效地进行记账工作