餐饮业的毛利率怎么算
毛利率法是根据本期销售净额乘以上期实际（或本期计划）毛利率计算本期销售毛利，从而倒推出发出存货和期末存货成本的一种方法。有以下计算公式：
（1）毛利率＝（销售毛利 ÷ 销售额）×100%
（2）销售净额＝商品销售收入－销售退回与折让
（3）销售毛利＝销售净额 × 毛利率
（4）销售毛利＝销售净额－销售成本
（5）期末存货成本＝期初存货成本＋本期购货成本－本期销售成本
例题企业采用毛利率法核算库存商品，月初商品成本600万元，购进存货成本1 400万元，本月销售收入1 600万元，该商品上期毛利率为15%。则月末结存商品成本计算如下：
解析销售毛利＝销售净额×毛利率 ＝1 600×15%＝240（万元）；
销售成本＝销售净额－销售毛利 ＝1 600－240＝1 360（万元）；
期末存货成本＝期初存货成本＋本期购进存货成本－本期销售成本
＝600＋1 400－1 360＝640（万元）。
提示毛利率法是商品流通企业，尤其是商业批发企业常用的计算本期商品销售成本和期末库存商品成本的方法。
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本文概览：餐饮业的毛利率怎么算毛利率法是根据本期销售净额乘以上期实际（或本期计划）毛利率计算本期销售毛利，从而倒推出发出存货和期末存货成本的一种方法。有以下计算公式：（1）毛利率＝（销售毛利 ÷ 销售额）×100% （2）销售净额＝商品销售收入－销售