食堂公司可以通过以下合法避税措施来降低税收负担：

利用税收优惠政策

关注国家和地方政府针对特定行业或地区的税收优惠政策，如小型微利企业税收减免、高新技术企业所得税优惠等。

合理调整收入结构

将部分收入计入成本费用，降低应纳税所得额。例如，将餐饮原材料采购成本计入管理费用，或将部分员工工资作为福利发放。

加强成本控制

优化采购流程，降低采购成本；提高能源利用效率，降低能源费用等，从而减少应纳税所得额。

利用税前扣除政策

将符合规定的支出在计算应纳税所得额时予以扣除，如员工培训费用、研发费用、广告宣传费用等。

优化财务结构

通过增加固定资产折旧、调整资本结构等方式，降低财务费用，减少应纳税所得额。

享受出口退税政策 （如果涉及出口业务）：

减轻税收负担。

建立内部审计制度

确保企业财务状况真实、合规，降低税务风险。

合理使用发票

确保所有支出都有相应的发票，并且这些发票是真实有效的。

固定资产折旧

对于餐厅的装修、设备等固定资产，合理计算并分摊折旧费用，减少当期的所得税负担。

研发费用加计扣除

如果餐厅有研发新菜品或技术改进项目，研发费用可以按照一定比例在计算应纳税所得额时进行加计扣除。

税收优惠政策

了解并申请适用的税收优惠政策，如小微企业所得税优惠、高新技术企业税收减免等。

合理利用税收抵免

比如，捐赠给公益事业的支出可以抵扣一定比例的应纳税所得额。

财务规划与咨询

聘请专业的税务顾问或会计师，根据公司的具体情况制定个性化的税务规划方案，确保税务操作既合规又有效。

请注意，合法避税是在遵守税法的前提下进行的，任何试图逃税或规避税收监管的行为都是违法的，并可能导致严重的法律后果。