会计专业中拨算盘的基本步骤如下：

确定位数

在算盘上确定个位、十位、百位、千位、万位等，将位定了，直接在那个位拨数。

拨珠

算盘上有两排珠子，上面一排通常有两颗珠子，下面一排有五颗珠子，中间用横杠隔开。上面的一个珠子代表数字5，下面的一个珠子代表数字1。

加法：将要加的数按照位数拨到相应的位置。例如，要计算25，就在十位上拨两颗下珠（代表2），在个位上拨一颗上珠（代表5）。

减法：从被减数中减去减数。例如，要计算15，就在十位上拨一颗下珠（代表1），在个位上拨一颗上珠（代表5），表示减去5，剩下10。

进位和借位

当某一位上的珠子不够用时，需要从高位借位。例如，计算19时，个位上的珠子不够用，需要从十位借一颗珠子（即10），这样个位上就有两颗珠子，表示19。

使用口诀简化计算

加法口诀：一上一至九上九；补五加（二下五去三）；进十加（一去九进一）；破五进十加（六上一去五进一）。

竖式拨法与横式拨法

竖式拨法：先拨出被加数，再拨出加数，将算珠向上顶起就得到和数。

横式拨法：将被加数、加数、和数在一条线上排列，从左到右依次拨动算珠，将进位放在右侧，最后拨出和数。

清盘

在开始新的计算前，所有珠子都必须归位到下面一排，即“清盘”。

通过以上步骤，会计专业人员可以有效地使用算盘进行加减乘除等基本运算，提高计算准确性和效率。建议在实际应用中，结合具体的计算需求选择合适的拨珠方法，并熟练掌握相关的口诀以简化计算过程。