毛利的计算公式如下：

[ text{毛利率} = frac{text{营业收入} - text{营业成本}}{text{营业收入}} ]

其中：

营业收入：指企业在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入。

营业成本：指企业为生产产品、提供劳务等发生的可归属于产品成本、劳务成本等的费用。

毛利的作用

衡量企业经营能力与行业盈利能力：

毛利率可以反映企业在没有借款、没有税费的情况下，销售100元能够挣多少钱。

新项目盈利能力预测：

边际贡献（销售收入减去变动成本后的余额除以销售收入）经常用来衡量新项目的盈利能力，帮助老板做出盈利预期预测。

毛利的分类

一般毛利率：

适用于评估企业整体盈利能力，计算公式为：

[ text{毛利率} = frac{text{营业收入} - text{营业成本}}{text{营业收入}} ]

业务/项目毛利率：

适用于评估具体项目或业务的盈利能力，计算公式为：

[ text{边际贡献率} = frac{text{销售额} - text{变动成本}}{text{销售额}} ]

影响毛利的因素

销售收入：

销售价格的提高或销售量的增加都会影响毛利。

销售成本：

原材料成本、生产成本、运输成本等直接成本的降低或增加会影响毛利。

其他费用：

期间费用（除财务费用）等也会影响毛利。

示例

假设一家商店售出一件商品，售价100元，成本70元，那么毛利的计算步骤如下：

1. 计算每件产品的利润：

100元 - 70元 = 30元

2. 对所有产品进行汇总，得出总销售利润：30元

3. 用总销售利润除以销售额，得到毛利率百分比：30元 / 100元 = 30%

这意味着，从这件商品中，商店获得了30%的利润。如果需要计算整个店铺或某一时期的销售毛利，只需将所有商品的毛利率相加，或者把所有销售额乘以平均毛利率。

希望这些信息对你有所帮助。