餐饮会计电费的收费方式主要涉及以下几个方面：

电费的基本会计分录

缴纳电费时，会计分录为：

借： 生产成本/制造费用/管理费用

贷： 银行存款

```

结转分配电费时，如果本月无在产品，则：

借： 产成品

贷： 生产成本/制造费用

```

结转管理费用时：

借： 本年利润

贷： 管理费用

```

付上月中旬及本月中旬电费时：

借： 管理费用-电费 应交税费-应交增值税-进项税额-预收账款-业主二次供水能耗-业主电梯能耗

贷： 银行存款

```

电费的细分与分类

营业用的电费应计入“营业费用”科目。

办公用的电费应计入“管理费用”科目。

如果电费能明确区分用于营业和办公，则分别记入“营业费用”和“管理费用”科目；如果不能明确区分，电费等间接费用通常会被计入“营业费用”科目。

特殊情况的处理

如果电费发票已经取得，会计分录为：

借： 管理费用—电费

贷： 银行存款

```

如果未取得电费发票，会计分录为：

借： 预付账款—电费

贷： 银行存款

```

电费的进一步细分

根据实际需要，电费可以进一步细分科目，例如按使用部门或场所分类记录，如餐厅照明电费、厨房设备电费等。

计提水电费的会计分录

如果本身有分开记录电费和水费，则可以根据使用部门的不同来计入到管理费用—水电费、主营业务成本—水电费等科目，并确认对应的进项税额，其分录为：

借： 管理费用—水电费 主营业务成本—水电费 应交税费—应交增值税—进项税额

贷： 银行存款等

```

综上所述，餐饮会计电费的收费方式主要依据电费的用途和企业的会计政策进行细分和分类，并在财务报表中准确反映，以便于企业进行财务管理和成本控制。具体的会计分录和科目使用可能因企业实际情况和所在国家的会计准则而有所不同。