会计对出纳工作的管制主要通过以下几种方式实现：

职责分离：

会计与出纳应分工明确，职责分离。出纳负责货币资金的收支和保管，而会计负责账务处理和报表编制。

凭证审核：

出纳在处理每一笔现金业务时，需要先审核收据、发票等凭证，确保交易的准确性和合规性。

现金管理：

出纳要每日盘清库存现金，并核对现金日记账，确保账实相符。

内部控制：

建立完善的内部控制制度，包括现金限额管理、禁止套取现金、签发空头支票等，并由会计监督执行。

定期审计：

会计应定期对出纳的工作进行审计，检查是否有违反规定的情况发生。

培训与监督：

主管会计应对出纳进行培训和监督，评价其工作效率和配合情况，以及学习能力。

财务核对：

会计应定期与出纳核对银行存款和库存现金，确保账账相符。

管理制度：

制定和执行严格的管理制度，包括现金收支程序、有价证券和现金的安全保管等。

账簿监管：

出纳负责登记现金日记账和银行存款账，这些明细账必须与总账的现金和银行余额相符。

程序监管：

出纳的每一笔收支都需要经过适当的审批程序，会计负责监督这些审批程序是否得到遵守。

实盘监管：

出纳至少每月进行一次资金盘点，并主动将盘点结果与会计账簿数据进行核对。

相互监督：

会计和出纳应相互监督、相互制约，确保资金的安全和准确。

通过上述措施，会计能够有效地管制出纳的工作，确保财务信息的准确性和完整性，防止财务风险，保障企业资产的安全和财务的健康发展。