会计收据档案的制作和管理步骤如下：

整理票据

将各种收据、发票、收款凭证、付款凭证、银行回单等票据按照类型、日期、编号等关键信息进行分类整理，并记录在票据清单或者电子表格中。

核对票据

对凭证的内容进行核对，确保票面上的金额、时间、对方单位或个人、事由等信息的准确无误，并进行批注和盖章等审核操作。

录入账务

按照领导或财务人员的要求，通过财务软件或者Excel等工具将票据信息录入系统，进行会计账务处理。在进行会计账务处理的同时，应该遵守会计准则和财务管理规定，确保账目准确无误。

建立档案

将已录入财务信息的专用账簿或者账户资料以及管理员核对记录、财务报告、计算机报表等相关资料，整理归档，定期清理和备份，做好数据安全保密工作。

预处理和分类归档

去除凭证中的金属物，如订书钉、曲别针等，以免损坏档案。确保凭证整洁，无褶皱或破损。

依据凭证类别归档：根据凭证的类别（如收据、发票、支票等）将凭证按会计期间分类排列，归档在同一类别文件之中，便于查找和管理。

填写封面和侧面

会计凭证封面应写明单位名称、年度、月份、本月共几册、本册是第几册、记账凭证的起讫编号、张数，并由会计主管、装订人分别签名或盖章。

会计凭证盒正面及侧面应写明单位名称、起止时间、本月共几册、本盒是第几册、记账凭证的起讫编号、张数、保管期限，并由会计主管、立卷人分别签名或盖章。

装订

将凭证按照一定的顺序和方式装订成册，确保装订牢固，便于翻阅和保存。对于数量过多的原始凭证（如收、发料单等），可以单独装订成册，并在封面注明记账凭证日期、编号，存放在其他类会计档案中，同时在记账凭证上注明“附件另订”及原始凭证名称和编号。

编目和编号

对归档的会计凭证进行编目和编号，以便于查找和管理。

保存环境和条件

合理规划凭证的存储空间，确保存档环境干燥、通风、安全，并采取适当的措施，防止凭证的损坏和丢失。

记录和管理工作

及时记录和更新凭证的存档位置和信息，建立凭证档案管理的登记册或系统，以便随时查阅和利用。

通过以上步骤，会计可以有效地制作和管理收据档案，确保财务信息的准确性和完整性。