酒店会计制作内账的步骤如下：

复印原始凭证

将所有的原始凭证（如发票、收据、合同等）复印，并贴上标签注明摘要事项和相关编号。

收入分类与记账

根据酒店的不同收入来源（如客房、餐饮、商品销售等）设立相应的账户。

每日根据销售单据和结账单，将收入分别记入对应账户。

费用分类与记账

费用分为直接费用（如客房清洁费、餐饮成本）和间接费用（如水电费、员工工资）。

根据支付单据和发票，将费用记入对应账户。

结转损益

每月末，将收入账户的余额转入“主营业务收入”账户，费用账户的余额转入“主营业务成本”账户，计算利润。

编制财务报表

根据上述记账结果，编制资产负债表、利润表等财务报表。

税务申报

根据财务报表进行税务申报，包括增值税、企业所得税等。

现金与银行日记账

记录现金及银行存款的实际收支，逐笔登记入账。

成本与费用记录

成本记入“主营业务成本”，费用记录在“管理费用”、“销售费用”等当期损益科目里。

审核流程

设置内账的审核流程，确保账单的准确性和完整性。

定期分析

定期分析内账账目，了解酒店的财务状况和运营情况，以便进行经营决策。

报表合并

如果需要向外部（如股东）展示财务状况，可以将外账和内账合并，提供真实反映酒店财务状况的报表。

遵守法规

确保所有账务处理符合当地税务法规和会计标准。

账簿管理

将已经记录完毕的账务资料分类存放，以便于检索。

这些步骤涵盖了酒店内账制作的各个方面，从原始凭证的复印、收入与费用的记录、财务报表的编制、税务申报，到现金与银行日记账的管理，以及定期分析和报表合并等。通过这些步骤，酒店会计可以确保内账的准确性和完整性，为酒店的内部管理和决策提供可靠的数据支持。