承包超市的会计账务处理需要遵循一定的流程和规范，以确保账目清晰、准确。以下是一个详细的会计账务处理步骤：

商品购进时

入库：采用售价金额入库，采购人员根据购货发票填制商品验收单（入库单），并由相关人员签字确认。进货单金额应与微机录入单金额一致，出纳根据手续完备的原始单据付款并填制记账凭证。

会计分录：

借：库存商品（验收单售价合计）

贷：库存现金/银行存款/应付账款等（实际支出采购成本）

贷：商品进销差价（验收单进销差价合计）

实际支出的采购成本：包括货物的价款、除增值税以外的税费、运输费用、挑拣费、搬运费、途中损耗等入库前所发生的所有成本。

商品销售时

每日核算：根据每日电脑提供的销售统计表及收银员收款统计表与收银员实际交款单核入账，确认收入。

会计分录：

借：银行存款/库存现金/其他应收账款等

贷：主营业务收入（按电脑提供的销售统计表）

处理收款差额：如出现电脑提供的收款额与收银员交款单有差额，一般情况计入“待处理财产损益”，待最终责任明确后再做入账。

月末计算主营业务成本

售价金额法：超市采用售价确认成本，通过不同商品进销差价率预估主营业务成本。

进销差价率计算：

进销差价率 = （上期进销差价期末余额 + 本期进销差价发生额）/（上期库存商品期末余额 + 本期库存商品发生额）* 100%

本期进销差价 = 本期主营业务收入 * 进销差价率

会计分录：

借：商品进销差价

贷：主营业务成本

账簿管理

准备账簿：包括收支总账、明细账、应收账款和应付账款等。

收款记账：记录营业收入、折让和报销费用等。

付款记账：记录付货款、租金、工资等。

盘点存货：定期盘点存货，核对存货数量与账目记录。

财务报表：按时填写现金流量表、损益表等财务报表。

日常开支和费用

统计日常开支：审核各项单据，无误后登记账目。

月末计提摊销：包括房租、固定资产折旧等。

结账和对账

结账：对所有记账凭证进行汇总，编制记账凭证汇总表，根据汇总表登记总账。

对账：确保账证相符、账帐相符、帐实相符。

编制会计报表

报表编制：确保数字准确、内容完整，并进行分析说明。

凭证装订：将记账凭证装订成册，妥善保管。

涉税风险

订单处理：根据客户要求，计算结算金额和结算时间。

税务处理：包括增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育费等的计算及会计分录。

通过以上步骤，可以确保超市的会计账务处理规范、准确，为超市的经营决策提供可靠的财务信息支持。建议定期对会计账目进行审查，确保账务处理的及时性和准确性。