会计的存货利润率可以通过以下步骤进行计算：

确定销售收入和成本

销售收入：指企业在一定时期内的总销售额，包括主营业务收入和其他业务收入。

销售成本：包括直接成本和间接成本，如原材料、人工、运输等。

计算毛利润

毛利润 = 销售收入 - 销售成本。

计算净利润

净利润 = 毛利润 - 期间费用（包括营业税金及附加、营业费用、管理费用、财务费用等）。

计算利润率

利润率 = （净利润 / 销售收入） × 100%。

示例计算

假设某企业在某一期间内的：

销售收入 = 100,000元

销售成本 = 60,000元

期间费用 = 10,000元

那么：

毛利润 = 100,000元 - 60,000元 = 40,000元

净利润 = 40,000元 - 10,000元 = 30,000元

利润率 = （30,000元 / 100,000元） × 100% = 30%

存货的毛利率

存货的毛利率也可以用来衡量存货的盈利能力：

存货毛利率 = （按金额计的毛利润 / 净销售额） × 100%。

其中，净销售额 = 商品销售收入 - 销售退回与折让。

综合毛利率

综合毛利率是衡量企业整体盈利能力的指标：

综合毛利率 = （净利润 / 平均资产总额） × 100%。

通过以上步骤和公式，可以较为全面地了解企业存货的盈利情况，从而为企业的经营决策提供依据。