在超市做会计，需要掌握以下关键步骤和注意事项：

了解超市的固定税率和相关税法

熟悉超市的固定税率，了解相关的税法规定，确保所有账务处理符合法律要求。

设置会计科目

根据超市的实际情况，设置会计科目，包括固定资产、库存商品、应收账款、应付账款等，确保账目清晰明了。

记录日常交易

认真记录超市的营业情况，包括收入、支出、货物储存情况、库存情况等，确保所有交易都有据可查。

审核原始凭证

审核所有收支业务均有合法、有效的原始凭证，确保凭证的真实性、准确性及完整性。

编制记账凭证

根据审核无误的原始凭证，按照会计准则编制记账凭证，明确借贷方向，正确归类会计科目。

登记账簿

将记账凭证分门别类地登记到相应的账簿中，定期核对账簿记录，保证账账相符。

成本核算

对商品采购成本进行核算，包括进价、运费、关税等，采用先进先出法、加权平均法等方法确定销售成本。

收入确认

销售商品时，确认销售收入及对应的销项税额，及时记录应收账款，并跟踪催收。

费用支出管理

记录日常运营中的各项费用，如租金、水电费、员工薪酬等，合理划分期间费用与产品成本。

月末及年末结账流程

对账，核对银行存款日记账与银行对账单，编制银行存款余额调节表；核对往来账款，确保债权债务清晰；结转损益，将本期所有损益类账户的余额转入本年利润账户；计算并确认本期的净利润或净亏损。

编制财务报表

按照会计准则编制资产负债表、利润表和现金流量表，并对财务报表进行分析，评价超市的经营成果和财务状况。

税务处理

根据税法规定，准确计算并申报增值税，合理分配成本，确保税务申报的准确性和及时性。

定期审计账单

定期审计账单，确保账单的准确性和可靠性，防止账务错误。

库存商品清查盘点

逐月进行库存商品清查盘点，确保库存商品的准确性，保证会计核算成本的准确。

通过以上步骤，可以确保超市会计工作的准确性和高效性，为超市的财务管理和决策提供可靠的数据支持。