单位食堂的会计做账流程如下：

设置会计科目

库存现金：记录每日现金收入和支出。

银行存款：记录在银行账户中的存款情况。

其他应收款：记录备用金及应收款项。

应付职工薪酬：包括职工福利费等相关支出。

原材料：记录购入的食材等。

固定资产：记录食堂使用的固定资产。

管理费用：包括水电费、燃料及其他费用。

编制会计分录

购入食材：

借：应付职工薪酬--职工福利费（食堂）

贷：银行存款

支付食堂经费补贴：

借：应付职工薪酬--职工福利费（食堂）

贷：银行存款

收取员工饭费：

借：银行存款

贷：应付职工薪酬--职工福利费（食堂）

购入食堂用固定资产：

借：固定资产--食堂用职工福利

贷：应付职工薪酬--职工福利费

支付货款：

借：原材料

贷：银行存款

支付燃气费用：

借：原材料--燃气

贷：银行存款

预售充卡费用：

借：其他应付款

贷：预付账款

收取餐费：

借：银行存款

贷：应付职工薪酬--职工福利费（食堂）

账簿登记

日记账：由出纳人员根据收付款凭证逐笔登记，每日终了结出库存现金余额，并与实际库存数核对。

总分类账：汇总各个账户的借方和贷方发生额，定期核对以确保账目准确无误。

财务报表

资产负债表：汇总食堂的资产、负债和所有者权益情况。

收入支出表：反映食堂的收入和支出情况。

现金流量表：记录食堂的现金流入和流出情况。

内部控制

确保职责分工合理，财务制度严格，实施有效的监督检查，以保证财务信息的真实性和完整性。

辅助账核算

食堂应设立辅助账，用以核算属于企业的支出，并定期与总账进行核对，确保账目一致。

通过以上步骤，单位食堂可以确保其会计工作的规范性和准确性，同时也有利于内部管理和外部审计。