啤酒销售会计的建账步骤如下：

设置账户

根据企业的业务类型和核算需求，设置相应的账户，用于记录不同类型的经济业务。需要设置的账户包括“应收账款”、“主营业务收入”、“主营业务成本”、“库存商品”、“银行存款”、“现金”、“应交税金”等。

填制记账凭证

根据原始凭证，如销售合同、发票、入库单、出库单等，填制记账凭证，记录经济业务的发生和变化。

登记账簿

根据记账凭证，将经济业务登记到相应的账户中，保证账目的准确性和及时性。需要登记的总账和明细账要清晰、可追溯。

处理销售折扣与折让

如有销售折扣或折让，需按照相关规定进行处理并记录，确保销售收入的准确性。

核对账款

定期与客户核对销售账款，确保账目准确无误。

编制财务报表

根据账簿记录，编制财务报表，如资产负债表、利润表和现金流量表等，以反映企业的财务状况和经营成果。

管理费用和销售费用的处理

支付销售员工工资、广告费、运输费等销售费用时，借记“销售费用”，贷记“银行存款”或“应付职工薪酬”等。对于管理人员工资、办公费等管理费用，借记“管理费用”，贷记相关科目。

其他相关账务处理

支付包装物押金时，列入“其他应付款”。

赠送促销礼品时，计入“销售费用——业务宣传费”，并进行进项税转出。

低价售出或破损的酒，需进行相应的账务处理，如记入“营业外支出”。

遵循会计准则和相关法规

在建账和做账过程中，要遵循会计准则和相关法规的要求，确保报表的真实性和公允性。

谨慎建账，不做假账

会计应以诚信为本，不做假账，不设账外账，这是每一个会计人员应遵从的职业操守。

通过以上步骤，啤酒销售会计可以有效地建立和维护账目，确保企业财务信息的准确性和合规性。