餐饮会计查账的步骤如下：

数据收集和分类

收集与企业运营相关的各类财务数据，包括收入数据（如每日营业收入、预收款项等）和支出数据（如采购支出、人工成本、经营费用、税费数据等），并按类别分类整理。

编制会计凭证

根据收集到的原始数据，编制记账凭证。确保每一笔经济业务都有据可查。例如，根据每日销售记录编制收入凭证，根据采购单和发票记录成本费用，按工资表及社保记录编制人工费用凭证。

记录日常流水

每日营业结束后，通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并汇总后按收入来源录入会计软件，确保流水清晰可查。

成本核算

餐饮行业成本核算重点在于“食材耗用”的核算，可以采用实地盘存法，每月盘点剩余原材料，通过“期初库存 + 本期采购 - 期末库存”计算实际耗用。

审查账目

审查账目时，关注采购与用餐人数的关系，观察调味料、油等消耗品的使用情况与采购频率是否合理，审查大额采购和销售的记录，验证所有发票的真实性和合规性。

财务报表分析

分析资产负债表，理解资产、负债和所有者权益之间的关系，并具体分析流动资产、长期投资、固定资产等项目。查看利润表，关注收入、成本、毛利、净利润等关键财务指标。分析现金流量表，评估餐厅的现金流入和流出情况。进行财务比率分析，包括利润率、成本结构和现金流分析等。

内部控制评估

评估餐厅内部控制制度的完善程度和执行状况，检查采购等交易的原始凭证是否合法、价格是否合理，利用不同表格进行数据对比，包括同比增长率等。

使用辅助工具

可以使用九数云BI等综合性数据分析软件，进行数据采集、管理多个数据源，并实现跨系统的数据互联互通与综合分析，以便更高效地进行查账和分析。

通过以上步骤，餐饮会计可以系统地查账，确保财务数据的真实性、准确性和完整性，从而为企业的经营决策提供可靠依据。