超市会计实务的做账流程如下：

商品购进时

采用售价金额入库，采购人员根据购货发票填制商品验收单（入库单），需有相关负责人签字。

出纳根据手续完备的原始单据付款并填制记账凭证。

会计分录：

借：库存商品（验收单售价合计）

贷：库存现金/银行存款/应付账款等（实际支出采购成本）

贷：商品进销差价（验收单进销差价合计）

商品销售时

每日核算，根据销售统计表及收银员收款统计表同实际交款单核入账。

确认收入会计分录：

借：银行存款/库存现金/其他应收账款等

贷：主营业务收入（按电脑提供的销售统计表）

处理收款差额：

一般情况长短账，计其他应（收）付款借项或贷项。

如业务及收款形式多样，可先计入“待处理财产损益”等最终责任敲定归属后再做入账。

月末计算主营业务成本

超市采用售价确认成本，通过不同商品进销差价率预估主营业务成本。

月末结转已销商品实现的进销差价：

已销商品所实现的商品进销差价=本期商品销售总额×平均商品综合进销差价率。

其他日常账务处理

如向银行借款、预付货款、收到商品发票、购买未入库商品等，需根据相关合同和单据进行账务处理。

确认收入、成本，统计日常开支费用、工资等，审核单据后登账。

月末计提摊销房租、固定资产折旧，编制凭证。

复核现金、银行存款、存货和往来余额，确保准确无误后进行结账出报表。

编制会计报表，包括营业报表和资产负债表，交给老板查看。

库存管理

库存商品的验收、入库、出库、销售、报损等，需记录每种商品的数量、成本和销售价格等信息，保证物品安全和保管。

发现库存异常时，需及时处理以保证账务准确性。

特殊业务核算

如受托代销商品的核算（收取手续费）、商品储存的核算（调高或调低售价）、盘点短缺和溢余的核算等。

通过以上流程，超市会计可以确保账务处理的准确性和及时性，为企业的经营决策提供可靠的财务信息支持。建议定期进行内部审计和培训，以提高会计工作的质量和效率。