工作性质

出纳工作通常涉及现金和银行存款的收支，以及票据和有价证券的管理，工作较为直接和简单。

会计则需要处理更复杂的账务，包括成本核算、税务处理、报表编制等，需要较强的专业知识和灵活性。

责任差异

出纳的责任相对较小，主要是确保资金的安全和准确无误。

会计则需要对企业的财务状况负责，包括报表的真实性和合规性，责任更为重大。

工作压力

出纳工作压力可能相对较小，因为现金交易减少，更多是银行转账和记录流水账。

会计在月底月初可能会面临较大的工作量和压力，需要加班处理报表和税务事项。

职业发展

出纳岗位可能提供的晋升机会较少，因为其职责较为基础。

会计岗位则可能提供更多的成长和学习机会，因为需要不断更新知识和技能。

个人偏好

一些人可能更喜欢处理具体的、有形的财务事务，而不愿承担更多的责任和压力。

另一些人可能更享受处理复杂问题和进行策略性思考的成就感。

企业考虑

企业在招聘时可能也会根据自身的需要和考虑，让应聘者先从出纳做起，以熟悉财务流程。

法律要求

从法律讲，出纳和会计岗位必须分离，以降低财务舞弊的风险，确保资金的安全和账目的准确性。

综上所述，出纳不选择会计的原因主要包括工作性质、责任差异、工作压力、职业发展、个人偏好以及企业和个人对岗位的不同考虑。此外，法律上对出纳和会计岗位的分离也有明确要求，以保障财务工作的透明度和准确性。