汇票贴现涉及利息收入，持票方承兑贴现时，会计分录为借银行存款和财务费用-利息支出，贷应收票据；付款方收承兑时，借应收票据（财务费用-利息收入借方红字），贷银行存款。贴现是未到期商业承兑汇票或银行承兑汇票的背书转让，受让人支付剩余金额给持票人。贴现本质是远期商业汇票的转让行为，贴现银行获得票据所有权。

汇票贴现的利息收入的会计分录处理如下：

持票方承兑贴现操作：

当持票人选择承兑贴现时，进行以下会计分录处理：

1. 借：银行存款

当持票人将汇票贴现，银行将相应的款项汇入持票人的账户时，记录银行存款的增加。

2. 借：财务费用-利息支出

持票人在贴现过程中需要支付一定的利息，这部分利息支出属于财务费用的一部分。

3. 贷：应收票据

持票人将未到期的汇票进行贴现，表示应收票据的减少。

付款方收承兑操作：

当付款方收到承兑的汇票时，进行以下会计分录处理：

1. 借：应收票据

付款方收到承兑的汇票，表示其应收票据的增加。

2. 借：财务费用-利息收入（借方红字）

付款方因承兑汇票而获得一定的利息收入，此部分以红字记录在财务费用下。

3. 贷：银行存款

承兑过程中，付款方可能需要支付一定的款项给持票人，这部分款项记录为银行存款的减少。

背景说明：

汇票贴现是收款人将未到期的商业承兑汇票或银行承兑汇票通过背书后转让给受让人。受让人在票面金额中扣除从贴现日至汇票到期日的利息后，支付剩余金额给持票人。这种贴现行为实质上是一种票据的背书转让行为，贴现银行获得票据的所有权。见票即付的票据因其即时性，无须也不能办理贴现。