进项税额和销项税额的抵扣是增值税计算中的一个重要环节，具体操作如下：

销项税额 ：指企业在销售货物或提供应税劳务时，按照销售额和适用税率计算出的增值税额。

进项税额：

指企业在购买货物、接受劳务或服务时支付的增值税额，以及购进免税农产品、支付运输费用等按规定可以抵扣的进项税额。

抵扣方法

当期销项税额抵扣当期进项税额，如果销项税额小于进项税额，不足部分可结转至下期继续抵扣。

增值税专用发票上注明的增值税额可作为进项税额。

购进农产品时，按照农产品收购发票或销售发票上注明的买价和规定的扣除率（如10%或9%）计算进项税额。

支付运输费用时，按照运输费用结算单据上注明的金额和规定的扣除率（如7%）计算进项税额。

抵扣流程

每月初进行抄税，使用税控机开票软件进行抄税操作。

打印进项税和销售发票清单，进项税清单从认证通过的进项发票中打印，销售发票清单从税控机中打印。

根据打印清单填写各种报表，包括增值税纳税申报表。

增值税进项发票需在税务机关认证系统中进行认证，认证通过后的发票才能用于抵扣。

注意事项

只有认证通过的进项发票才能用于抵扣销项税额。

当月认证的发票必须在当月抵扣。

抵扣的进项税额限于扣税凭证上注明的增值税税款和按规定扣除率计算的进项税额。

以上是进项税额和销项税额抵扣的基本方法和流程。