会计在计算工资薪金时，通常会遵循以下步骤和原则：

收集工资单信息

包括员工的基本信息、工资组成（基本工资、加班费、奖金等）、请假扣款等。

计算应发工资

根据工资单中的数据，计算员工应发的基本工资、加班费、奖金等。

计算应扣款项

根据国家规定和公司政策，计算个人所得税、社保、公积金等应扣款项。

计算实发工资

将应发工资扣除应扣款项后，得出实发工资。

发放工资

将实发工资通过银行转账或现金方式发放给员工。

编制工资汇总表

将所有员工的工资信息汇总，编制工资汇总表，以便进行财务分析和统计。

归档

将工资单、工资汇总表等相关资料进行归档，以备日后查询。

工资的计算方法可能包括：

固定月薪制：

根据应出勤天数和实际出勤天数计算。

缺勤扣款：

根据缺勤天数从月薪中扣除相应的工资。

加班工资：

根据加班时间和工资率计算。

奖金和津贴：

根据企业的奖励条件和标准计算。

非货币性福利：

如果企业提供非货币性福利，如自产产品作为福利，应按公允价值计量。

会计分录示例：

计提工资：

```

借：管理费用/销售费用/制造费用-工资

贷：应付职工薪酬-工资

```

发放工资：

```

借：应付职工薪酬-工资

贷：银行存款（或库存现金，根据支付方式）

```

计提五险一金（假设此处仅包括养老保险和住房公积金）：

```

借：应付职工薪酬-工资（应发工资数）

贷：其他应付款-养老保险（代扣代缴金额）

其他应付款-住房公积金（代扣代缴金额）

应交税费-应交个人所得税（代扣代缴金额）

库存现金/银行存款（实发工资数）

```

实际交纳五险一金和个人所得税：

```

借：其他应付款-养老保险

其他应付款-住房公积金

应交税费-应交个人所得税

贷：银行存款

```

以上步骤和会计分录示例可以帮助会计准确计算和发放工资薪金。需要注意的是，具体的计算方法和会计分录可能会根据企业的实际情况和当地的会计准则有所不同。