问问题描述
红案师傅是什么意思，麻烦给回复
答精选答案
1、红案：红案特指中式烹调。
红案厨师主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。
2、白案：白案是对制作面点，以及相关面食制品工作的代称。白案厨师在餐饮行业里只负责制作糕团、面点，不参与炒菜一类工作。因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。
答其他回答（1条）
-
深圳在职学习
2026-10-06 00:01:56
红案师傅就是做各种菜瑤 的。还有白案师傅就是做面食的。
本文来自作者[nayangshifanxueyuan]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/know/808282.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“nayangshifanxueyuan”！
希望本篇文章《红案师傅是什么意思》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、红案：红案特指中式烹调。红案厨师主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。2、白案：白案是对制作面点，以及相关面食制品工作的代称。白案厨师在餐饮行业里只负责制作糕团、面点，不参与炒菜一类工作。因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。